Диета Аткинса.
Идея: отказаться от диетических углеводов.
Одна из самых популярных, которая позволила не одной голливудской диве обрести стройное тело. Диета основана на отказе от углеводов–они повышают уровень сахара в крови, высвобождая инсулин, что
предотвращает расщепление и выведение жировых отложений.
Уменьшение количества углеводов снижает аппетит, человек автоматически начинает потреблять меньше калорий при каждом приеме пищи.
Разрешено: продукты с высоким содержанием белка и насыщенных жиров–мясо (любое), яйца, цельномолочные продукты, темный шоколад. Запрещено: крупы и продукты из них (хлеб, макароны и др.), Крахмалистые овощи.
Как работает диета. Она состоит из четырех этапов. Первый–прием (ознакомление): две недели, в течение которых разрешается неограниченное количество продуктов, богатых белками и насыщенными
жирными кислотами (жирное мясо, яйца, молочные продукты, зелень, а также максимум 20 граммов углеводов). Второй этап длится до тех пор, пока желаемый вес почти не будет достигнут. В течение этого времени в меню постепенно добавляются орехи, фрукты и овощи с низким содержанием углеводов.
На третьем этапе, за несколько килограммов до победы, медленно вводятся углеводы из списка разрешенных продуктов Аткинса.
В этом этапе процесс похудения замедляется. В четвертой фазе, которая длится всю жизнь, разрешены все полезные углеводы.
Плюсы диеты Аткинса: очень быстро сбрасываются лишние килограммы, не возникает сильного чувства голода или дискомфорта.
Минусы: когда человек вернётся к своим прежним привычкам в еде, прежний вес тоже вернется. Чрезмерное потребление жиров также повышает уровень холестерина в крови. Сокращение или исключение
фруктов и овощей из рациона, со временем приведет к нехватке клетчатки (замедление пищеварения или нарушение пищеварения), а также к нехватке витаминов, что может проявляться, например, в потере энергии.
Диета Дюкана.
Идея: добиться идеального веса и поддерживать его по индивидуально разработанному плану.
Вес определяется 11 параметрами — наследственностью, телосложением, полом, возрастом, предыдущим диетическим анамнезом.
Разрешено: нежирное мясо, рыба, морепродукты, тофу и соевые продукты, нежирные молочные продукты, яйца, овсянка, ягоды годжи. Овощи: спаржа, кабачки, перец, шпинат, помидоры, сельдерей, баклажаны, лук,
салат, капуста, брокколи, морковь, свёкла и др.
Запрещено: (хотя бы на первых этапах): любые фрукты, крупы и продукты из них, картофель, кукуруза, горох, фасоль, чечевица, авокадо, жирное мясо — свинина, баранина и утка.
Как работает диета? План диеты реализуется в четыре этапа. Первый– атака, самый тяжелый этап. Фаза атаки длится 2-4 дня и к употреблению разрешается только нежирные, белковые продукты: нежирное мясо,
рыба, яйца, нежирные молочные продукты.
Хорошая новость в том, что в этих продуктах нет калорий. Так же в меню присутствуют добавки – один раз в день следует принимать клетчатку.
Второй этап–чередование, который в итоге приведет к желаемому весу. Чтобы сбросить каждый лишний килограмм, нужно около шести дней.
Также на этом этапе упор делается на нежирные, богатые белком продукты с добавлением овощей без крахмала (поэтому картофель, кукуруза не используются). Рекомендуется чередовать потребление чистого белка и белка, с добавлением овощей.
При достижении желаемого веса следует этап закрепления: в меню добавляются «запрещенные продукты» - хлеб, фрукты, сыр.
Продолжительность этого этапа также зависит от того, сколько веса потеряно. Эта фаза продолжается всю оставшуюся жизнь. На этом этапе в принципе можно есть все, но раз в неделю следует соблюдать диету (как и
в фазе атаки): съедать 3 столовых ложки овсянки в день, пить не менее полутора литров воды, а также рекомендуется физическая нагрузка.
Плюсы: калорийность особо не ограничена. Диета является долгосрочной –это обязательство на всю жизнь, поэтому сохраняются достигнутые результаты.
Минусы: меню диеты изначально достаточно однообразное. В первую очередь, это означает, что есть риск выхода из строя. Во-вторых, употребление в пищу только нежирного белка сначала приведет к нехватке энергии, но со временем наверняка начнет не хватать витамина D и кальция, содержащихся в молочных продуктах, а также клетчатки, минералов и витаминов из фруктов и овощей.
Диета 5:2.
Идея: регулярные периоды голодания стимулирующие пищеварительную систему.
Несколько лет назад эта диета вызвала большой ажиотаж. Автор диеты Майкл Мосли объявил ее удачным ходом в области диет.
Худеющие были взволнованы возможностями, которые предлагала эта диета, не нужно было отказываться от своих любимых лакомств.
Диета 5: 2 - это один из так называемых видов прерывистого голодания. Регулярное голодание или периоды релаксации, по мнению сторонников этого метода, стимулирует пищеварительную систему, регулирует обмен веществ и помогает избавиться от лишнего веса.
Разрешено: пять дней подряд привычные пищевые привычки и меню менять не нужно –можно все.
Запрещено: в течение двух дней голодания следует соблюдать достаточно строгую диету, чтобы суточная норма калорий не превышала 500
Обязательно выпивать не менее 2–3 литров воды. Других ограничений нет.
Как работает диета? Доля разгрузочных дней этой диеты уже указана в ее названии –пять дней пищу принимают по собственному желанию и усмотрению, а в течение двух дней соблюдают строгую диету.
Рекомендуются низкокалорийные овощи: огурцы, салат, капуста, перец и др. Второй наиболее рекомендуемый вариант – нежирные белковые продукты: кефир, натуральный йогурт. Однако необходимо строго
соблюдать заявленный лимит в 500 калорий.
Плюсы: эту диету легче соблюдать тем, кому трудно отказаться от каких то определенных продуктов. Похудание во время диеты происходит относительно медленно: для женщин это около 400-500 грамм в неделю.
Это означает, что шансы похудеть ниже, чем при так называемых быстрых диетах. Автор диет Майкл Мосли утверждает, что регулярные дни голодания значительно продлевают жизнь, помогают регулировать
уровень холестерина и сахара в крови.
Недостатки: такой неравномерный приём пищи усугубляет расстройства пищеварения. Кроме того, если человек ограничивает себя в течении двух дней, то в течение пяти дней «расслабления» чаще всего случаются
срывы, что приводит к перееданию. В конечном итоге крайности никогда не работают.
Палеолитическая диета
Идея: прием простой, необработанной пищи. Меню палеолитической диеты, основано на продуктах, которые были доступны людям в эпоху палеолита. Принципы диеты основаны на идее, что такое простое, необработанное и несложное питание является самым здоровым для человеческого организма, поскольку не нагружает пищеварительную систему.
Палеолитическая диета имеет много общего с популярной средиземноморской диетой.
Разрешено: все, что было доступно людям, жившим более десяти тысяч лет назад: мясо, рыба, фрукты, ягоды, грибы, коренья, орехи, семечки.
Запрещено: молочные продукты, крупы, кофе, черный и зеленый чай, алкоголь, сахар, соль.
Как работает диета? В палеолитической диете нет ни конкретного плана питания, ни рамок во времени и потерянных килограммов. По сути, это образ жизни, исключающий все возможности человеческого развития в
плане питания.
Рекомендуемая формула меню следующая: 55% рыбы, морепродуктов и мяса + 15% фруктов + 15% ягод + 15% орехов и семечек.
Поскольку существует несколько версий продуктов, которые были доступны далеким предкам человека, существует также несколько версий разрешенных продуктов. Например, не совсем ясно, ели ли люди в
пещере яйца или какое-либо зерно.
Плюсы: основными преимуществами диеты являются принцип «чистого питания», что означает отказ от любых переработанных продуктов, а, следовательно, и от консервантов, усилителей вкуса и т.д. Также
положительно оценивается снижение содержания сахара и соли, в то время как высокое содержание белка в разрешенных продуктах означает более длительное чувство сытости, т.е. меньшее потребление пищи.
Минусы: меню диеты довольно ограничено — прием пищи по такой схеме существенно влияет на образ жизни современного человека (скажем, еда вне дома – настоящая проблема для человека, сидящего на диете эпохи
палеолита). Диетологи часто винят «обратную философию» диеты — образ жизни современного человека в корне отличается от образа жизни древних людей, поэтому кажется сомнительным, почему меню должно
быть таким же. Кроме того, высокое потребление рыбы также вызывает проблемы, которые связаны с загрязнением воды, что сказывается на качестве морепродуктов.
РН или щелочная диета.
Идея: поддержание баланса между кислотой и щелочью в организме. PH-диета - это диета, основной целью которой является поддержание правильного баланса между кислотой и щелочью в организме. Диета
основана на убеждении, что уровень pH в жидкостях организма влияет на все процессы в организме.
Кислая среда вызывает различные заболевания и опухоли в организме, а щелочная среда лечит. Этот баланс можно исправить с помощью диеты, сократив количество продуктов,
создающих кислую среду и сосредоточив внимание на тех, которые создают щелочную среду.
Разрешено: список разрешенных и запрещенных, а также более или менее рекомендуемых продуктов в этой диете очень длинный. Упор делается на свежие, сырые овощи и фрукты. Они должны составлять не
менее 70% меню. К наиболее ценным продуктам относятся огурцы, капуста, шпинат, авокадо, сельдерей, брокколи.
Запрещено: основные группы кислотообразующих продуктов – мясо, сыр, рыба, яйца, крупы, кофе, алкоголь, сахар.
Как работает диета? Формула диеты pH следующая: 70-80% основная или щелочная диета против 20-30% кислой диеты.
Плюсы: Высокое содержание в этой диете свежих фруктов и овощей, очень благотворно влияет на пищеварительную систему, стимулирует обмен веществ, помогает организму ценными витаминами, минералами, клетчаткой, способствует очищению и избавлению от лишних килограммов.
Люди, сидящие на диете, утверждают, что такая диета значительно увеличивает уровень энергии, улучшает состояние кожи и волос. Благоприятное влияние щелочной диеты на здоровье почек доказано научными исследованиями.
Минусы: критика pH-диеты довольно резкая. Считается, что диета основана на ложном предположении, что диета может изменить pH крови, но это просто невозможно - pH крови таким образом изменить невозможно. Независимо от того, какая пища попадает в организм, уровень pH в крови может изменяться только в пределах от 7,35 до 7,45.
Единственное, на что влияет диета, - это pH мочи, который может иметь важное значение, например, для растворения камней в почках.
Предполагается, что длительный отказ от молочных продуктови мяса может привести к развитию дефицита кальция и витамина D. Так же используется запугивающий подход–людям, сидящим на этой диете, внушают что потребление мяса, молочных продуктов, кофе и алкоголя может вызвать рак.
Эпилог.
Прежде чем ответить на вопрос, все ли диеты так плохи, необходимо уточнить один важный нюанс. Изначально диету называли чем-то, что было не краткосрочным действием, а образом жизни. В принципе, диета является синонимом питания. У человека может быть щадящая диета, которой необходимо придерживаться из-за болезни или определенных проблем со здоровьем.
У спортсменов есть своя диета, которая помогает лучше подготовить организм к конкретной нагрузке.
У танцоров, оперных певцов тоже есть своя диета, которая определяется повседневными особенностями профессии. В этом смысле диета означает, прежде всего, щадящий образ жизни, при котором отказ от некоторых продуктов не является категоричным и уж точно не предназначен для быстрого похудания.
Целью диеты является улучшение здоровья.
Любая диета изначально не обещала быстрой потери веса — тело просто не предназначено для этого, поэтому любая быстрая диета для похудания — это шок для организма.
Как правило, следует избегать диет, которые обещают очень быстро похудеть, поскольку они на самом деле представляют серьезную проблему для здоровья (например, образование камней в желчном пузыре).
Кроме того, диеты имеют почти 100% эффект йо-йо — потерянный вес быстро возвращается, что логично, возвращение к прежним привычкам питания также возвращает проблемы с весом.
Соблюдение диеты замедляет обмен веществ. Это означает, что риск набора веса после окончания диеты даже выше, чем раньше.
